๋๊ตญ์์
ํ๊ตญ/๋ฒ ํธ๋จ ํฉ์ ์ฐฝ์ ๋ฎค์ง์ปฌ, <์นดํ ๋ฐ์ธ๋ฏธ(Cafe Banh Mi)> ๊ณต์ฐ
๋ฒ ํธ๋จ ๋
๋ฆฝ 80์ฃผ๋
๊ธฐ๋
,
ํ๊ตญ/๋ฒ ํธ๋จ ์๊ตญ ๊ฐ ๋ฌธํ์์ ๊ต๋ฅ ๋ฐ ํ๋ ฅ ๋๋ชจ


ํ๊ตญ์ ๊ด๋ณต 80์ฃผ๋ ๊ณผ ๋ง์ฐฌ๊ฐ์ง๋ก, ๋ฒ ํธ๋จ๋ ์ฌํด 80์ฃผ๋ (1945๋ 9์ 2์ผ ~ 2025๋ 9์ 2์ผ) ๊ตญ๊ฒฝ์ผ์ ๋ง๋๋ค. ์ด๋ฅผ ๊ธฐ๋ ํ๊ธฐ ์ํด ํ๊ตญ์ ์ฐฝ์์ง๊ณผ ๋ฒ ํธ๋จ ๊ตญ๋ฆฝ๊ทน์ฅ์ด ์์ ์ก๊ณ ๋ ๋ฆฝ 80์ฃผ๋ ๊ธฐ๋ ๋ฎค์ง์ปฌ <์นดํ ๋ฐ์ธ๋ฏธ(Cafe Banh Mi)>๋ฅผ ์ด์ฐํ๋ค. ์ด๋ฒ ์ํ์ ํ๊ตญ๊ณผ ๋ฒ ํธ๋จ, ์๊ตญ ๊ฐ์ ๋ฌธํ์์ ๊ต๋ฅ ๋ฐ ํ๋ ฅ์ ๋๋ชจํ๊ณ ์ ๊ธฐํ๋์์ผ๋ฉฐ, ๋ฒ ํธ๋จ ๊ตญ๋ฆฝ๊ทน์ฅ์์ ์ต์ด๋ก ์ ์๋๋ ๋ฎค์ง์ปฌ์ด๋ผ๋ ์ ์์ ํฐ ์์๊ฐ ์๋ค.
๋ฎค์ง์ปฌ <์นดํ ๋ฐ์ธ๋ฏธ(Cafe Banh Mi)>๋ 2024๋ ์ด ํ๊ตญ ์ฐฝ์์ง๋ค๊ณผ ๋๊ตญ๋ถฤว๊๊ต ์ฐ๊ทนํ๋ถ ์กฐ์คํฌ ๊ต์๊ฐ ์๊ธฐํฌํฉํด ํ๋ฆฌ ํ๋ก๋์ ์ด ์ด๋ค์ก๋ค. ์ด 15๊ฐ์์ฌ์ ์ค๋น ๋ฐ ์ ์๊ธฐ๊ฐ์ด ์์๋ ํ๊ตญ๊ณผ ๋ฒ ํธ๋จ์ ํฉ์ํ์ผ๋ก, ๋ฒ ํธ๋จ ๊ตญ๋ฆฝ๊ทน์ฅ๊ณผ ํ๊ตญ์ (์ฃผ)๋ฉํํฌ์ค์ ๋ฒ ํธ๋จ ์ง์ฌ์ธ ๋ฉํํฌ์ค ๋ฒ ํธ๋จ์ด ๊ณต๋ ์ ์ํ๋ค.
๋ฎค์ง์ปฌ ์ ๋ชฉ์ ‘๋ฐ์ธ๋ฏธ(Banh Mi)’๋ ์๊ตญ์์ ํจ๊ป ๋ฒ ํธ๋จ์ ๋ํ ์๋ฏผ์์์ผ๋ก ๋ฒ ํธ๋จ์ ์๋ฏผ์ง ์ง๋ฐฐ์ ๋ด๊ฑด ๊ถ๋ ฅ ์๋ ๊ทน์ฌํ ๋น๊ณค๊ณผ ๊ณ ํต ์์์ ๋ฒํฐ๋ ๋ฏผ์ด๋ค์ ๊ณ ๋ฌํ ํ์ค์ ์๋ฏธํ๋ค. ๋ํ ์ด ์ํ์ ๋น์ ์ง์์ธ ๋ฐ ์์๋ฏผ ๊ณ๊ธ์ ์ ๊ตญ ์ ์ ๊ณผ ํ์ ์ ์ฌ์กฐ๋ช ํ๊ณ , ํนํ ํธ์ฐ๋ฏผ ์ฃผ์์ ์ค์ฌ์ผ๋ก ํ ๋น์ ๊ณ๋ชฝ๊ณผ ์ง๋ ์๋ ์์ ์ ์ฌ์ฐ ๋ฟ ์๋๋ผ ์๋ช ๊น์ง๋ ๋ฐ์ณ๊ฐ๋ฉฐ ํ๋ช ๊ณผ ๋ ๋ฆฝํฌ์์ ์์ฅ์ฐ๋ ์ด๋ค์ ์ด์ผ๊ธฐ๋ฅผ ๋ฎค์ง์ปฌ๋ก ์นํํด ๋ฒ ํธ๋จ์ ๋ ๋ฆฝ ์์ฌ๋ฅผ ์๋กญ๊ฒ ์จ๋ณด๊ณ ์ ํ๋ค.
์ํ ์ ์ฃผ์ ์ธ๋ฌผ์ ๋ฒ ํธ๋จ ์ค์กด ํ๋ช ๊ฐ๋ฅผ ๊ธฐ๋ฐ์ผ๋ก ํ์ฌ ์ญ์ฌ์ ์ฌ์ค์ฑ์ ๋ถ๊ฐํ์ผ๋ฉฐ, ์๋ง์ ๊ณ ๋๊ณผ ์ญ๊ฒฝ ์์์๋ ๋๊น์ง ์น๋ฆฌ๋ฅผ ๋ฏฟ๊ณ ํฌ์ํ ๋ฒ ํธ๋จ ๋ฏผ์ค์ ๋จ๊ฒฐ๋ ํ์ ๊ฐ์กฐํ๊ณ ์๋ค.
์ด๋ฒ ์ํ์ ํ๊ตญ๊ณผ ๋ฒ ํธ๋จ, ์๊ตญ์ ์ ๋ฅํ ์ฐฝ์์ง์ด ํจ๊ป ์ฐธ์ฌํ์ฌ ์์ฑ๋๋ฅผ ๋์๋ค. ์์ ๊ฐ๋ ๋ฐํ์ฐ(ํ๊ตญ ๋ฉํํฌ์ค ๋ํ), ์์์์ด์ ์๊ณก๊ฐ ์์์, ์ฐ์ถ ์กฐ์คํฌ(๋๊ตญ๋ถฤว๊๊ต ์ฐ๊ทนํ๋ถ ๊ต์), ๋ฌด๋ ๋์์ธ ์์ถฉ์ผ, ์๋ฌด ๊ฐ๋ ๊น์ฑ์ผ, ์ด๊ด์ ์ ํ๋ก๋์ ์์ฌํฐ๋ง์ด๊พธ์(๋ฉํํฌ์ค ๋ฒ ํธ๋จ ๋ํ, ๋๊ตญ๋ถฤว๊๊ต ์ฐ๊ทนํ๋ถ ์กธ์ ) ๋ฑ์ด ํจ๊ปํ๋ฉฐ, ๋ฒ ํธ๋จ ๊ตญ๋ฆฝ๊ทน์ฅ ์ธก์์๋ ์์ฅ์ด์ ์์ ์ง๋์ ์ธ๋ฏผ์์ ๊ฐ ์์ฅ ๋ผ์ฐ ๋ฏผ ํ์ฐ, ํ๋ ฅ ์๊ฐ์ ๋ ์ฐก, ํ๋ ฅ ์ฐ์ถ์ ์ธ๋ฏผ์์ ๊ฐ ํธ์ ๋ ๋ฑ ๋ฑ ๊ตญ๋ฆฝ๊ทน์ฅ์ ๋ฐ์ด๋๊ณ ์ค๋ ฅ ์๋ ๋ฐฐ์ฐ๋ค๊ณผ ์์ ๊ฐ๋ค ์ด 70์ฌ ๋ช ์ด ์ฐธ์ฌํ๋ค.
๋ฒ ํธ๋จ ๊ตญ๋ฆฝ๊ทน์ฅ ์์ฅ ๋ผ์ฐ๋ฏผํ์ฐ(VNDT Kiแปu Minh Hiแบฟu)๋ “๋ณธ ๊ณต์ฐ์ ํตํด ๋ฒ ํธ๋จ ๊ด๊ฐ๋ค์๊ฒ ๊น์ ๊ฐ๋๊ณผ ์ฌ์ด์ ์ ํ ๊ฒ์ด๋ผ ํ์ ํ๋ฉฐ, ๋ฎค์ง์ปฌ<์นดํ ๋ฐ์ธ๋ฏธ(Cafe Banh Mi)>๊ฐ ๋ง์ ๊ด๊ฐ๋ค์ ํฐ ์ฌ๋์ ๋ฐ์ ๊ฒ์ด๋ผ ๋ฏฟ๋๋ค”๊ณ ๋ฐํ๋ค. ์ด์ด “์ด ์ํ์ ์์์ผ๋ก ๋ฒ ํธ๋จ ๊ตญ๋ฆฝ๊ทน์ฅ๊ณผ ๋ฉํํฌ์ค ๋ฒ ํธ๋จ ๊ฐ์ ๋ ๋ง์ ํ๊ตญ๊ณผ ๋ฒ ํธ๋จ ํ๋ ฅ ํ๋ก์ ํธ๋ค์ด ์ด์ด์ง ๊ฒ์ ๊ธฐ๋ํ๋ค”๋ผ๊ณ ๋ง๋ถ์๋ค.
๋ฐํ์ฐ ์์ ๊ฐ๋ (ํ๊ตญ ๋ฉํํฌ์ค ๋ํ)์ “์ฅ์ฅ 15๊ฐ์์ด๋ ๊ธฐ๊ฐ์ ๋ ธ๋ ฅ๊ณผ ์ด์ ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ 70์ฌ ๋ช ์คํญ์ ํ๋ ฅ์ ๋ฒ ํธ๋จ ๋ฎค์ง์ปฌ์ ํ ํ์ ๊ทธ์ ๊ฒ์ด๋ฉฐ, ์์ผ๋ก ๋ฒ ํธ๋จ์์ ๋ฎค์ง์ปฌ ์ฅ๋ฅด์ ์๋ก์ด ๋ํ์ ์์์ด ๋ ๊ฒ”์ด๋ผ๊ณ ์ํ๋ฅผ ๋ฐํ๋ค.
์กฐ์คํฌ ์ฐ์ถ(๋๊ตญ๋ถฤว๊๊ต ์ฐ๊ทนํ๋ถ ๊ต์)์ “๋ํ๋ฏผ๊ตญ์ ๋ฐฑ๋ฒ ๊น๊ตฌ ์ ์์ด ์๋ค๋ฉด ๋ฒ ํธ๋จ์๋ ํธ์ฐ๋ฏผ ์ฃผ์์ด ์๋ค”๋ฉฐ, “๋ฎค์ง์ปฌ <์นดํ ๋ฐ์ธ๋ฏธ(Cafe Banh Mi)>๋ ๋ํ๋ฏผ๊ตญ๊ณผ ๋ฒ ํธ๋จ ์๊ตญ์ ๊ณผ๊ฑฐ์ ํ์ฌ๋ฅผ ์ฐ๊ฒฐํ๊ณ ๋ฏธ๋๋ฅผ ๋น์ถ๋ ๋ฌธํ์์ ๋ถ์ผ์ ๊ฐ๊ต๊ฐ ๋ ๊ฒ”์ด๋ผ๊ณ ๊ฐ์กฐํ๋ค.
๋ฒ ํธ๋จ ๋ฉํํฌ์ค ๋ํ์ด์ ์ด๊ด ํ๋ก๋์ ์์ฌํฐ ๋ง์ด๊พธ์(๋๊ตญ๋ถฤว๊๊ต ์ฐ๊ทนํ๋ถ ์กธ์ )์ “๋ฎค์ง์ปฌ ‘์นดํ ๋ฐ์ธ๋ฏธ’๋ ์ ๊ฟ๊ณผ ์ด์ ์ ๋ด์ ์ํ”์ด๋ผ๋ฉฐ, “์ ํต๊ณผ ํ๋๊ฐ ๋ง๋๋ ์ด ๋ฌด๋๊ฐ ๋ฒ ํธ๋จ ์์ ์ ์๋ก์ด ์ ํ์ ์ด ๋๊ธธ ๋ฐ๋ผ๋ฉฐ, ๋ฒ ํธ๋จ์ ๋์ด ์ธ๊ณ ๋ฌด๋๋ก ํฅํ๋ ํ์ฐฌ ๋ฐ๊ฑธ์์ด ๋๊ธธ ๋ฐ๋๋ค”๋ผ๊ณ ๋ฐํ๋ค.
ํํธ, ๋ฎค์ง์ปฌ ‘์นดํ ๋ฐ์ธ๋ฏธ’๋ 8์ 15์ผ ๋ฒ ํธ๋จ ํ๋ ธ์ด ๊ฐค๋ญ์ ๊ทน์ฅ์์ ๊ณต์ฐ๋๋ค.